西沢金物、にこにこキッチン

日本製手作り 椹・大半切(ステンレスタガ・底竹補強付) φ51×H 14.5㎝  約 2.8升

日本製手作り 椹・大半切(ステンレスタガ・底竹補強付) φ51×H 14.5㎝  約 2.8升

24,200(税込)

数量

約φ51xH14.5cm 約2.8升 原産地:岐阜県 材質:天然木(椹)さわら


プロが使用する椹(さわら)の飯台
半切、飯切とも呼ばれ、寿司めし作りの必需品。
φ51cm(2.8升)以上を『大半切』、
φ48cm(2.5升)以下を『飯台』と呼んでいます。
木曽五木のひとつ「椹(さわら)」は日本特有の木で
木曽を中心に多く産出され、樹高は30メートルにも達します。
軽く柔らかいのが特徴で、かつ水や湿気に強く、
酸にも強いことで知られています。