西沢金物, にこにこキッチン

宮崎製作所 ジオ 両手鍋 20cm GEO-20T

宮崎製作所 ジオ 両手鍋 20cm GEO-20T

8,800(税込)

数量

おみそ汁や筑前煮などの和食にはもちろん、洋食や中華にも使えるオールマイティーな鍋
安心の15年保証
ガスから電磁調理器まであらゆる熱源に対応
飽きの来ないシンプルデザイン
プロ使用でも希少な全面7層構造
サイズ : 直径20cm
容量: 2.7リットル
対応熱源 : ガス・ハロゲンヒーター・クッキングヒーター・電磁調理器・オーブン
材質 : ステンレス・アルミ


 


♪♪ レシピ ♪♪ 鶏ハムレシピ   ▼材料
鶏むね肉…1本あたり
塩…小さじ1
砂糖…小さじ2
粒コショウ…適量(好みでハーブなど)

 ▼ 作り方

  1. ①鶏皮をはぐ(好みでつけたままでもOK)
  2. ②肉に砂糖をまぶし、揉み込む。(必ず砂糖が先です。塩を先にすると堅くなります)
  3. ③次に塩をまぶし、揉み込む。粒コショウをまぶす。
  4. ④ビニール袋に入れ空気を抜き、冷蔵庫で丸1日~2日ねかす。
  5. ⑤肉をさっと水洗いする。塩抜きをするのに水に漬けておくレシピもありますが、肉の旨味が出て行きそうでしたことありません。
  6. ⑥沸騰した湯に入れ、75℃~80℃前後に水温を保ちながら、8~10分茹でる。

            肉を入れると温度が下がりますので、温度計を見ながらガスの火を付けたり消したりして・・・(胸肉2枚をロールに形成した場合は20分)最後は80℃にして火を消す。(沸騰させない)
  7. ⑦フタをして鍋ごと、4~6時間放置する。(夏は食中毒に注意して下さい)
  8. ⑧さめたら適当な厚さに切って食す。

※切りにくい場合は少し冷凍すると切りやすいです。

※粒マスタードを付けてもよし、焼いてもよし、パンにも合います。

※私は4枚買って2枚をラップで丸めてタコ糸をしてハムらしく成形して茹でます。旨味が肉にしっかり詰ったハムが出来ます。スープに旨味は出ません。

※まずは、簡単に1枚肉を成形しないで茹でてみて下さい。スープはとても美味しいのが出来ます。



 


★★★★★ お客様の声をご紹介いたします。★★★★★

  埼玉県のKさま

最近ガス代の領収書を3年分くらい眺めていたら、ジオの鍋に変えてからの分は、ずいぶんとガス代が安くなっていて驚きました。1年で9,000円は節約になっているのです。これが15年なら135,000円になります。浮いたお金でまた買ってしまいました。もっと大きな鍋、たとえばお正月の煮物を作る30cm位のがあれば・・・また助かってしまいます。