西沢金物, にこにこキッチン

光月作 ダマスカス鋼 共柄 三徳包丁 175mm

光月作 ダマスカス鋼 共柄 三徳包丁 175mm

20,900(税込)

数量

本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。刃身とハンドルの隙間のない一体構造で非常に衛生的です。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。塩素等での殺菌はご遠慮ください。
63層ダマスカス鋼。МOーVスチールを18-8ステンレススチールではさんでいます。


63層で構成されているダマスカス鋼は、ステンとニッケルを多層に重ね合わせる事でこの模様を作り出しております。
多層に重ね合わせた素材を叩き鍛える事で素材の組織がち密になり、かつ均一になっていくため単層構造の素材に比べ硬度が出て切れ味も抜群に刃身の狂いもなくなりました。
中心の切れ刃に錆びにくい鋼を使用し、その両側を各31層交互に混ぜ合わせ計63層で構成された大変手の込んだ包丁で、【一品として同じ模様の物はありません。】

又、柄部のモナカハンドルは通常の包丁と違い、本体と柄との継ぎ目がない一体型になっています。すきまがなく汚れが入り込まない為、大変衛生的であり永久に腐蝕しないという特徴を持っております。
多層鋼による強い強度、手研ぎによる切れ味、モナカハンドルの絶妙なバランスそして、この世に一品として同じものがないあなただけの包丁になります。きっとあなたの良きパートナーとなるでしょう。